Cuando hablamos de vegetarianismo inmediatamente nuestra pensamos en verde. Sin duda, se trata de una opción de alimentación e incluso en ocasiones, de un estilo de vida propio.
Cada vez es mayor el número de personas que elige tener una alimentación libre de productos que procedan de forma directa de la carne o bien sean de origen animal como por ejemplo la leche, los huevos y la manteca.
Pero la gran pregunta es sobre la ingesta de proteínas necesarias para una alimentación sana. Los vegetarianos tienen la opción de los huevos y los productos lácteos para ingerirlas. En el caso de los veganos las posibilidades de elección se reducen y el tofu y la soja suelen ser la opción para reemplazarlas. También se puede obtener proteínas combinando cereales y legumbres.
Por eso queremos dejarte algunos consejos para obtener los nutrientes necesarios y convertirte en una vegetariana saludable. Conoce cuáles son algunas comidas esencial que un vegetariano debería tener en su cocina?
Frutas
- Cítricos
- Melon
- Fresa
- Manzana
- Frutos secos
Verduras de hojas verde oscuro
- Broccoli
- Col rizada
- Hojas de collar
- Espinacas
Verduras naranja o amarillos oscuro
- Zanahoria
- Batata
- Calabaza
Legumbres
- Frijoles negro o azul marino
- Lentejas
- frijoles al horno o fritos
- Garbanzos
- Hummus
Granos Enteros
- Arroz integral
- Pan integral entero, pasta, o tortillas
- Maíz
- Avena
- Quínoa
Productos de Soja
- Calcio fortificado leche de soja
- Edamame tofu (pequeños granos de soja verde)
- Tempeh
Sustitutos de la Carne
- Proteína vegetal texturizada
- Seitan (gluten basados sustituto de carne)
- Frutos secos y semillas
- Hamburguesas vegetarianas
