Salmón al pesto y vegetales en papel aluminio
Un plato inspirado en una de las recetas del famoso chef Jamie Oliver. Una excelente combinación de sabores en una original forma de prepararla.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20-28 minutos
Porciones: 4
El portal gastronómico Cooking Classy propone prepararlo siguiendo estos pasos.
Ingredientes
- 4 filetes de salmón sin piel
- 500 grs de chauchas
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de pesto
- Jugo de limón
- Sal y pimienta
- 1/2 kg de tomate cherry
Preparación
Antes de comenzar, precalentá el horno a 400º y cortá 4 bases de papel aluminio de 35 cm de largo.
1. Herví las chauchas durante 3 minutos y después escurrilas cuidadosamente para que no se rompan. A continuación, rocialas con 2 cucharaditas de aceite de oliva, pimienta y sal.
Crédito: Cooking Classy
2. Distribuí las chauchas de forma pareja sobre las bases de papel aluminio y colocá los filetes arriba.
Crédito: Cooking Classy
3. Agregá 1 cucharada de pesto y 1 cucharita de jugo de limón sobre cada filete.
Crédito: Cooking Classy
4. Cortá los tomates en mitades, mezclalos con 1 cucharadita de aceite y sal, y colocalos equitativamente sobre el salmón.
Crédito: Cooking Classy
5. Envolvé en el salmón con los vegetales en papel aluminio y llevá cada porción al horno precalentado. Cociná durante 20-28 minutos aproximadamente. La cocción dependerá del grosor del salmón.
Crédito: Cooking Classy
Pesto fresco, nivel expertos
Es el acompañamiento ideal para spaghetti, ñoquis, salmón, pancitos, papas, sopas, tomate & mozzarella. Usalo también para condimentar ensaladas o sandwiches, para protagonizar una pizza o decorar el costado de un plato.
Ingredientes (2 tazas)
- 1/2 taza de piñones
- 4 dientes de ajo
- 3 tazas de hojas de albahaca
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta negra
Procesá la albahaca, piñones, ajo y queso. Echá poco a poco el aceite y no dejes de mezclar. Salpimentá y volvé a mezclar.
Crédito: Shutterstock
¿Cómo conservar el pesto? El sitio Gimme Some Over propone 2 maneras prácticas que te servirán para tener tu salsa siempre lista y fresca.
A) Heladera por 1 semana. Guardá el pesto en un frasco hermético para evitar que entre aire y produzca así una pequeña capa de aceite de oliva en la parte superior.
B) Freezer. Rociá una bandeja para hielos con aceite en aerosol, repartí el pesto en sus compartimentos y congelala. De esta forma no solo prolongás la vida útil de la salsa, sino que se controlás mejor las porciones.
